Omáčka
- 1/2l masového vývaru, 2 mrkve, 1 kořen petržele, 1/4 celeru, 1 cibule, 200ml smetany na šlehání, 20g másla, 2 bobkové listy, 2 kuličky nového koření, citronová šťáva, cukr, sůl a pepř
Knedlík
- 8 rohlíků, 2 vejce, 200ml mléka, 50g másla, 6 lžic hrubé mouky, 2 lžíce pokrájené petrželky, sůl, muškátový květ
Postup:Omáčka
- Na másle osmahneme zeleninu pokrájenou nadrobno a 10min podusíme.
- Přidáme vývar a koření a dusíme dalších 10min pod pokličkou a pak ještě dalších 5min bez.
- Odstraníme koření a rozmixujeme, vmícháme smetanu a dochutíme cukrem, solí a pepřem. Ještě 5 min povaříme.
Knedlík
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme rozpuštěným máslem. Přidáme dva žloutky, mléko, mouku, sůl, muškátový květ a vmícháme ušlehaný sníh.
- Zabalíme do utěrky a na koncích zavážeme. Vaříme 20 až 25min.
Masa si nevšímejte, jde jen o "dekoraci" (manžel ji pak ochotně snědl), tahle omáčka je bezmasová - už od dětství miluju samotnou "máčku" s knedlíkem.
Žádné komentáře:
Okomentovat