Kuře à la bažant

Ingredience:

• 4 kuřecí stehna (čtvrtky), 100g slaniny, 1 velká cibule, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, 2 bobkové listy, 1 lžíce másla

Postup:

1. Kuřecí stehna opláchneme, očistíme a ze všech stran osolíme. Na každé stehno poklademe plátek slaniny. Zbývající slaninu nakrájíme na kostičky a spolu s cibulí nakrájenou nadrobno opečeme na pánvi cca 5min než vznikne zmavý základ.
2. Do pekáčku vložíme koření, slaninu s cibulí a kuřecí stehna, která podlijeme 100ml vody a vložíme do trouby předehřáté na 190°C.
3. Během pečení přeléváme maso výpekem a doléváme vodu dle potřeby. Maso pečeme cca 1h doměkka.
4. Stehna vyjmeme, obsah pekáčku svaříme a zredukujeme na středně hustou konzistenci. Odstavíme z plotýnky a přimícháme máslo.
5. Maso podáváme přelité omáčkou a s rýží.

Zdroj: Gurmet 3/2012

Kuře ala bažant máme nejraději s divokou nebo žampionovou rýží.