Falešná svíčková s karlovarským knedlíkem

Ingredience:

Omáčka

• 1/2l masového vývaru, 2 mrkve, 1 kořen petržele, 1/4 celeru, 1 cibule, 200ml smetany na šlehání, 20g másla, 2 bobkové listy, 2 kuličky nového koření, citronová šťáva, cukr, sůl a pepř

Knedlík

• 8 rohlíků, 2 vejce, 200ml mléka, 50g másla, 6 lžic hrubé mouky, 2 lžíce pokrájené petrželky, sůl, muškátový květ

Postup:
Omáčka

1. Na másle osmahneme zeleninu pokrájenou nadrobno a 10min podusíme.
2. Přidáme vývar a koření a dusíme dalších 10min pod pokličkou a pak ještě dalších 5min bez.
3. Odstraníme koření a rozmixujeme, vmícháme smetanu a dochutíme cukrem, solí a pepřem. Ještě 5 min povaříme.

Knedlík

1. Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme rozpuštěným máslem. Přidáme dva žloutky, mléko, mouku, sůl, muškátový květ a vmícháme ušlehaný sníh.
   
2. Zabalíme do utěrky a na koncích zavážeme. Vaříme 20 až 25min.

Masa si nevšímejte, jde jen o "dekoraci" (manžel ji pak ochotně snědl), tahle omáčka je bezmasová - už od dětství miluju samotnou "máčku" s knedlíkem.

Kuřecí prsa s cherry rajčaty a mozzarellou

Ingredience:

• 4 větší kuřecí prsa, 10 cherry rajčátek, 1 mozzarella, sůl a pepř, olej, 200ml zeleninového vývaru, oregano
  
  

Postup:

1. Z kuřecích prsou vytvoříme kapsu a vložíme nakrájená rajčata a mozzarellu. Maso spíchneme párátky nebo převážeme nití. Osolíme, opeopříme a prudce opečeme ze všech stran na malém množství oleje.
2. Maso vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem, posypeme oreganem, přidáme zbylá rajčata a pečeme 12-15min na 180°C.
3. Šťávu z kuřete přelijeme do pánve, dochutíme, povaříme. Maso podáváme se zeleninovým salátem a přelijeme šťávou.

Pečený pstruh s tymiánem

Ingredience:

• 4 čerství pstruzi (vykuchaní), sůl, mletý bílý pepř, 2 citrony, 1 lžíce másla, 1 svazek tymiánu, 8 plátků anglické slaniny, 4 lžíce olivového oleje, 400g fazolových lusků, 4 stroužky česneku, 2 lžíce balzamikového octa

Postup:

1. Pstruhy omyjeme, osušíme a 3 zářezy nařízneme kůži na jedné straně. Pstruhy uvnitř i vně osolíme a opepříme. Rozložíme je na plech na pečící papír řezy nahoru.
2. Každou rybu naplníme plátky citronu, dvěma snítky tymiánu a kouskem másla. Navrch ryby poklademe plátky citronu, překryjeme je a ovineme plátkem slaniny. Zakápneme olejem a pečeme 15-20min na 220°C dokud není pstruh propečený a slanina křupavá.
3. Fazolky uvaříme ve vroucí vodě, slijeme a schladíme v ledové vodě, aby si zachovaly křehkost. Na pánvi zahřejeme olej, necháme na něm změknout plátky česneku, přimícháme fazolky, stáhneme z ohně, dochutíme balzamikem, solí a podáváme k rybě.

Zdroj: Apetit 6/2010

Jídlo na obrázku vypadá jak porce pro 3 osoby, ale to je jen pro mého muže. Hodně a rád jí - jako já, jen já nemusím ryby :-)

Rajská polévka s kuřecím masem a fazolkami

Ingredience:

• 1 lžíce olivového oleje, 1 cibule nakrájená najemno, 2 stroužky česneku, 200g kuřecích prsou, 1 litr kuřecího vývaru, 1 konzerva nasekaných rajčat, 250ml rajčatového pyré, 2 bobkové listy, 1 konzerva bílých fazolek (scezených), hrst zelených fazolek, moučkový cukr, sůl a pepř, hrst polévkových těstovin, petrželka

Postup:

1. V hrnci na olivovém oleji orestujeme cibulku a prolisovaný česnek. Přihodíme kousky kuřecího masa a cca 5min opékáme.
2. Přidáme vývar, pyré, rajčata, bobkový list, oba druhy fazolí, cukr, sůl, pepř a vaříme 10min.
3. Vychladlou polévku můžeme skladovat v mrazáku až 3 měsíce.
4. Po rozmražení přidáme těstoviny a vaříme cca 8min. Ozdobíme petrželkou.

Nejlepší rajská polévka, kterou jsem kdy jedla!
Zdroj: Apetit 3/2008